C'est l'actu !
LA PÂTISSERIE OLIVIER STEHLY – LES HALLES
Hommage à Mario Bros : le 1 Up. Mousse mascarpone vanille, fraises des bois, crumble noisette, chocolat blanc pour la coque et sponge cake pistache. La tarte aux agrumes mamma mia : suprêmes d'orange sanguine, crème de clémentines et insert praliné qui équilibre l'acidité. Sublime. Sur une pâte à foncer. Après avoir travaillé aux côtés … Lire la suite de LA PÂTISSERIE OLIVIER STEHLY – LES HALLES
VERSION ORIGINALE : LA PÂTISSERIE/CHOCOLATERIE HAUTE COUTURE D’ISSY-LES-MOULINEAUX
VO pour Version Originale mais aussi pour (Alexandre) Verrier et Maxime Ollivier, les deux fondateurs. Les jeunes hommes ont fait leurs armes chez les plus grands. Pour Maxime Ollivier, Producteur-Artisan de Qualité membre du Collège Culinaire de France, on citera entre autres Le Ritz, dans sa période Eddie Benghanem, le Plaza Athénée sous la coupe de … Lire la suite de VERSION ORIGINALE : LA PÂTISSERIE/CHOCOLATERIE HAUTE COUTURE D’ISSY-LES-MOULINEAUX
LA CRÈME : FAITES-VOUS LIVRER LES MEILLEURS PRODUITS DE VOTRE QUARTIER !
Les brillantes idées naissent souvent d'un manque ou d'une frustration. Celle de Charles Tabutin, la trentaine, qui travaillait très tard le soir dans une vie précédente et qui trouvait systématiquement porte close le soir chez les commerçants de son quartier. Il fallait faire changer les choses. Qu'à cela ne tienne, il allait le faire en … Lire la suite de LA CRÈME : FAITES-VOUS LIVRER LES MEILLEURS PRODUITS DE VOTRE QUARTIER !
UN GOÛTER À BORD DU BUSTRONOME
Le rendez-vous est pris. 15h30 port de Suffren, sous la tour Eiffel. J'ai connu pire comme lieu de rendez-vous. Malgré mes 16 ans de vie à Paris, je suis de ceux qui s'émerveillent toujours à la vue de la tour Eiffel. J'accroche mon vélo à un anneau et j'embarque à bord du Bustronome, affamée. Le … Lire la suite de UN GOÛTER À BORD DU BUSTRONOME
COURS DE PÂTISSERIE À L’ATELIER LILY OF THE VALLEY (PARIS 3)
Samedi après-midi il y a quelques semaines. Il fait un froid de canard, je m'engouffre dans le labo-atelier du salon de thé Lily of the Valley (à retrouver dans mon guide des meilleurs brunchs et goûters de Paris) pour un cours de pâtisserie de 3 heures dispensé par Gaëlle Bailly, docteur es pâte sucrée. Une … Lire la suite de COURS DE PÂTISSERIE À L’ATELIER LILY OF THE VALLEY (PARIS 3)
Les bonnes adresses de Vanessa 